سواء كنت تخطط لأكل القرع أو نحته كجزء من ديكور مخيف، يمكن الاستفادة من كل جزء من القرع، بما في ذلك البذور. ثبت أن بذور اليقطين لها قيمة غذائية عالية ويمكن أن تساعد في التغلب على أوجه القصور الغذائي والمشاكل الصحية. تتراوح فوائد استهلاك البذور من تعزيز نوعية النوم إلى الحماية من أنواع السرطان.
من السهل دمج البذور الموجودة داخل الفاكهة في وجباتك، مما يجعل الأمر لا يحتاج إلى تفكير عند محاولة تعزيز صحتك. بالإضافة إلى تناولها بمفردها، فإنها تشكل مكونًا لذيذًا في العصائر أو الزبادي اليوناني.
فيما يلي تسعة فوائد للبذور.
1. مليئة بالعناصر الغذائية الرئيسية
بذور اليقطين الموجودة في اليقطين المنحوتة بيضاء ولها قشرة صلبة، ولكن إذا كان لديك وقت قصير وترغب في تناول وجبة خفيفة، فيمكن العثور على البذور التي تباع في محلات السوبر ماركت بدون القشرة. تحتوي البذور الخالية من القشرة على حوالي 160 سعرة حرارية تتكون بشكل رئيسي من الدهون والبروتين.
2. غني بمضادات الأكسدة
تحتوي البذور على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والأحماض الفينولية وتحتوي أيضًا على كميات صغيرة من فيتامين E والكاروتينات. تم الإبلاغ عن أن مضادات الأكسدة يمكن أن تقلل من الالتهابات وتحمي الخلايا من الجذور الضارة وتساعد في الحماية من العديد من الأمراض، وفقًا لتقارير Healthline. في الأبحاث القديمة، وجد أن زيت بذور اليقطين يقلل الالتهاب لدى الفئران المصابة بالتهاب المفاصل مقارنة بالحيوانات التي تم إعطاؤها دواءً مضادًا للالتهابات، والتي تعرضت لآثار ضارة.
3. يرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان
وفقا لبعض الأبحاث، يمكن أن تحتوي بذور اليقطين على مركبات نباتية قد تساعد في دعم نمو السرطان. في عام 2012، وجدت دراسة أن استهلاك البذور مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء بعد انقطاع الطمث. وجدت دراسة أخرى أن مستخلص بذور اليقطين لديه القدرة على تقليل سرعة نمو وانتشار خلايا سرطان البروستاتا.
4. تعزيز صحة البروستاتا والمثانة
يمكن أن تخفف بذور اليقطين من أعراض تضخم البروستاتا الحميد (BPH)، الذي يتسبب في تضخم غدة البروستاتا. هذا يمكن أن يؤدي إلى المعاناة ويكافح من أجل التبول. وقد أظهرت الدراسات أن البذور يمكن أن تقلل من الأعراض المرتبطة بهذه الحالة. في عام 2021، تمكن الباحثون من دعم هذه النظرية ووجدوا أيضًا أن استهلاك زيت بذور اليقطين ساعد في تحسين نوعية الحياة لدى 73 مريضًا بتضخم البروستاتا الحميد. وقد أظهرت أبحاث إضافية أن هذا يمكن أن يدعم أيضًا علاج فرط نشاط المثانة.
5. نسبة عالية جدًا من المغنيسيوم
وقد اكتشف المزيد من الأبحاث أن البذور تحتوي على أحد أفضل مصادر المغنيسيوم، الذي تفتقر إليه العديد من الأنظمة الغذائية. تم الإبلاغ عن أن المغنيسيوم ضروري لأكثر من 600 تفاعل كيميائي في الجسم. المغنيسيوم مهم أيضًا للمساعدة في الحفاظ على التوازن.
