يلعب ابتكار المواد الخام دورًا مهمًا في تعزيز تطوير وتكرار منتجات الصيغة النهائية والسلاسل الصناعية ، وخاصة ظهور مواد خام جديدة.
باعتبارها واحدة من الأسواق العالمية الرئيسية للتغذية والصحة ، فإن الموارد الغذائية الجديدة المعتمدة في السوق الأوروبية تمثل اتجاه اتجاه معين.
في الربع الأول من عام 2023 ، وافقت المفوضية الأوروبية على طرح ما مجموعه 10 أغذية جديدة في السوق ، أي ضعف ما كان عليه في نفس الفترة من العام الماضي ، بما في ذلك مسحوق فطر فيتامين D2 ، و lacto-N-tetraose ، و 3- fucosyllactose ، وحليب الأبقار osteopontin ، وما إلى ذلك ، ويمكن استخدام هذه المواد الخام في الأطعمة والمشروبات والمكملات الغذائية وغيرها من الفئات. يختلف نطاق التطبيق والسكان المطبقون وجرعة المدخول لكل مادة خام. التفاصيل المحددة هي كما يلي.
1.Viتامين D2MحجرةPمسحوق
في السنوات القليلة الماضية ، وافق الاتحاد الأوروبي على مجموعة متنوعة من مسحوق فطر فيتامين D2 كمورد غذائي جديد. يتم تطبيق هذه المادة الخام من قبل شركة Monterey Mushrooms Inc. ، من خلال التعرض المحكوم لشرائح Agaricus bisporus إلى الضوء فوق البنفسجي ، ثم الجفاف ويتم إنتاجه عن طريق الطحن إلى مسحوق ، ويتراوح محتوى فيتامين D2 فيه من 125 إلى 375 ميكروغرام / جم.
2. بروتين البازلاء والأرز المخمر من فطر شيتاكي
يتمتع البروتين الميكروبي بميزة معينة في مسار البروتين البديل بفضل عمليته التقنية. يتم تطبيق هذه المادة الخام بواسطة MycoTechnology في الولايات المتحدة. إنه مزيج من 65 في المائة من البازلاء و 35 في المائة من بروتين الأرز المخمر مع Lentinula edodes mycelium ، ثم يتم إنهاء التخمير بالمعالجة الحرارية ويخضع لسلسلة من خطوات التجفيف لتشكيل مسحوق به محتوى بروتين أكثر من 75 في المائة.
3- جوز الهند المجفف بالزيتون
أصدرت المفوضية الأوروبية اللائحة (EU) رقم 2023/667 للموافقة على المكسرات المجففة Canarium indicum L. من بلدان ثالثة كغذاء تقليدي إلى السوق في 23 مارس 2023 ، في حين لم يتم تحديد نطاق التطبيق وجرعة المدخول.
4- أنوناDolabripetala Raddi
أصدرت المفوضية الأوروبية لائحة جديدة (EU) 2023/267 ، وفقًا للوائح البرلمان الأوروبي والمجلس (EC) رقم 2015/2283 ، بالموافقة على فاكهة Annona dolabripetala Raddi من دولة ثالثة (الفلبين) كمورد غذائي جديد في السوق في 9 فبراير 2023. تحتوي الفاكهة على أحماض أمينية وفيتامينات ومعادن ومغذيات أخرى.
5.Oستيوبونتين ، أوبنمن الحليب
كما أنهم يوافقون على مثل ملح الصوديوم 3'-N-acetyleuramin-lactose ، المجمد ، المعجون ، المجفف والمسحوق من جزيئات tenebrio ، 3'-Fucosyllactose ، Lacto-N-tetraose.
على الرغم من أن الجو حار لفترة طويلة ، إلا أنه يجب أن يكون اتجاهًا جيدًا للطعام بعد موافقة الاتحاد الأوروبي على السوق.
