الإرغوثيونين هو حمض أميني طبيعي مشتق من الهستيدين[1]. في البيئة الطبيعية، لا يمكن الحصول على الإرغوثيونين إلا عن طريق التخمر الميكروبي ولا يمكن تصنيعه بواسطة أي نبات أو حيوان حقيقي النواة.
في عام 1909، تم عزل الإرغوثيونين وتنقيته لأول مرة من فطريات الإرغوت، ومن هنا جاء اسمه.
يتمتع الإرغوثيونين بتأثير قوي مضاد للأكسدة ولا يخضع للأكسدة الذاتية تحت الظروف الفسيولوجية، لذلك فإن ثباته يتفوق على مضادات الأكسدة الأخرى القابلة للذوبان في الماء.
تمامًا مثل المنزل الذي ظل غير قابل للإصلاح لسنوات عديدة، فإنه سوف يتقدم في السن ويصبح متداعيًا ومثقلًا بالأعباء، ولكن إذا تم إصلاحه وتجديده، فقد يتم تمديد العمر التشغيلي للمنزل.
يمكن لمسح الجذور الحرة ومضادات الأكسدة حل مشاكل الجلد من المصدر، وهو ما أكدته العديد من الدراسات العلمية.
يتميز EGT عن العديد من المكونات النشطة بفضل قوته المطلقة في مضادات الأكسدة، أي حماية وإصلاح الجلد من المصدر الداخلي وتعزيز وظيفة حاجز الجلد. ويصف بروس أميس، عضو الأكاديمية الأمريكية للعلوم، وخبير السرطان ومكافحة الشيخوخة، والأستاذ في قسم الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية بجامعة كاليفورنيا، الإرغوثيونين بأنه "مغذي يطيل العمر".
بناءً على مزايا الكفاءة العالية للإرغوثيونين، وخصائصه المضادة للأكسدة المستقرة، وسهولة امتصاصه من قبل الجلد، فإنه يستخدم على نطاق واسع في المكملات الغذائية ومستحضرات التجميل.
محتوى الإرغوثيونين في الفطر يزيد 45 مرة عن الأطعمة الأخرى. من بينها، فطر المحار، وفطر الموريل، وفطر الميتاكي، وفطر الشيتاكي تحتوي على معظم الإرغوثيونين.
بالإضافة إلى ذلك، على الرغم من أن النباتات والحيوانات حقيقية النواة لا تستطيع تصنيع الإرغوثيونين بنفسها، إلا أنه يمكن تناولها من خلال التربة، لذلك تحتوي البقوليات مثل الفاصوليا السوداء والفاصوليا أيضًا على كمية كبيرة من الإرغوثيونين.
1. تأثير مضاد للأكسدة الإرغوثيونين
باعتباره أحد مضادات الأكسدة القوية، يمكن لـ EGT إزالة الجذور الحرة في الجسم وحماية الخلايا من الأضرار التأكسدية. بالمقارنة مع VC وVE، فإن EGT له تأثير أقوى مضاد للأكسدة. أولاً، يكون تأثير مضادات الأكسدة لـ EGT على مستوى الحمض النووي، والذي يمكن أن يحمي الميتوكوندريا بشكل فعال من أضرار الجذور الحرة، وبالتالي حماية الحمض النووي من التلف. ثانيًا، قدرته على إزالة الجذور الحرة هي 3 أضعاف قدرة الإيدبينون، و14 مرة قدرة الجلوتاثيون، و30 مرة قدرة الإنزيم المساعد Q10. وهذا يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والأمراض العصبية والأمراض الأخرى المرتبطة بالإجهاد التأكسدي.
2. تأثير إزالة السموم
يمكن أن يتحد الإرغوثيونين مع المعادن الثقيلة والمواد الكيميائية السامة وما إلى ذلك لتكوين مجمعات مستقرة، مما يساعد على التخلص من السموم في الجسم. وهذا مفيد للوقاية والعلاج من التسمم بالمعادن الثقيلة، والتسمم بالمخدرات، وما إلى ذلك.
3. تأثير حماية الخلية
يمكن أن يحمي الإرغوثيونين الخلايا من التلف مثل نقص الأكسجة ونقص التروية والالتهابات، ويحافظ على الوظيفة الطبيعية للخلايا. يمكن أن يقلل الإرغوثيونين من الأضرار التي تلحق بالجلد بسبب الأشعة فوق البنفسجية، والإشعاع الناتج عن منتجات الكمبيوتر الإلكترونية، ومصادر الضوء الأخرى، ويقاوم الشيخوخة الضوئية بشكل فعال، ويقلل من تكوين الأكسجين التفاعلي، ويحمي الخلايا من الإشعاع وتلف الأشعة فوق البنفسجية.
4. التأثير المناعي
يمكن للإرغوثيونين تنظيم وظيفة الخلايا المناعية وتحسين مناعة الجسم. وهذا مفيد للوقاية والعلاج من أمراض المناعة الذاتية، والأمراض المعدية، وما إلى ذلك.
5. تأثير مضاد للالتهابات
يمكن أن يمنع الإرغوثيونين التفاعلات الالتهابية ويقلل الضرر الالتهابي. وهذا مفيد للوقاية والعلاج من الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل والتهاب الأمعاء.
6. تأثير وقائي للأعصاب
يمكن للإرغوثيونين حماية الخلايا العصبية من التلف والحفاظ على وظيفة العصب الطبيعية. وهذا مفيد للوقاية والعلاج من أمراض التنكس العصبي مثل مرض باركنسون ومرض الزهايمر.
