في 14 يوليو ، أعلن الموقع الرسمي لمنظمة الصحة العالمية (WHO) رسميًا الأخبار التي تفيد بأن الأسبارتام قد يكون مادة مسرطنة للإنسان ، وصنف الأسبارتام على أنه مادة قد تكون مسرطنة للإنسان (المجموعة 2 ب).
النتائج هي نتيجة تقييم مشترك للآثار الصحية للأسبارتام نشرته الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) ومنظمة الصحة العالمية ولجنة الخبراء المشتركة التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) المعنية بالمضافات الغذائية (JECFA).
أكدت لجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمضافات الغذائية (JECFA) أن المدخول اليومي المقبول من الأسبارتام هو 40 مجم / كجم (وزن الجسم) ، والاستهلاك اليومي للفرد ضمن هذا الحد آمن. بافتراض عدم وجود مصادر أخرى لابتلاع الأسبارتام ، سيحتاج البالغ البالغ وزنه 70 كجم إلى استهلاك أكثر من 9-14 علبة في اليوم لتجاوز الكمية المقبولة عن طريق شرب مشروب يحتوي على 200-300 ملغ من الأسبارتام لكل علبة.
يعتمد تقييم المخاطر الصحية للأسبارتام من قبل لجان IARC و JECFA على سلسلة من البيانات العلمية التي تم جمعها ، بما في ذلك الأوراق التي راجعها النظراء والتقارير الحكومية والدراسات للأغراض التنظيمية. تظهر النتائج أن الأسبارتام ليس لديه أدلة كافية على السرطنة لدى البشر ودليل مقنع على التسبب في الإصابة بالسرطان في الحيوانات.
كمُحلي صناعي ، استخدم الأسبارتام في العديد من الأطعمة والمشروبات منذ أوائل الثمانينيات ، بما في ذلك المشروبات الخالية من السكر والعلكة والآيس كريم والزبادي ومنتجات الألبان الأخرى ، وكذلك حبوب الإفطار ومعجون الأسنان وأدوية السعال والفيتامينات.
إذن ما هي البدائل إذا تسبب الأسبارتام في الإصابة بالسرطان؟
الآن أصبح المُحلي الطبيعي أكثر جاذبية ، ستقترح Herben Biotech بعض المُحليات الطبيعية لك.
1- عامل التحلية المستخرج من حبوب الرأس
يُصنع هذا المُحلي من ثمار شجرة الخروب ويُستخرج من القرون الخالية من البذور. يمكن استخدامه في العديد من منتجات الأطعمة والمشروبات على شكل شراب. يحتوي هذا المُحلي على مكونات كحول D-pine ، وكميات ضئيلة من الألياف القابلة للذوبان ، والبوليفينول ، مع حلاوة معتدلة وخصائص GI منخفضة. كما أن لها خصائص معالجة أقل وسهولة إضافة إلى الصيغ.
2- مخطط جديد من السكروز بالإضافة إلى الهندباء والنكهات الطبيعية
تم تطوير مخطط لاستبدال السكر يجمع بين 30 في المائة من السكروز والألياف الغذائية مثل الهندباء والتوابل الطبيعية ، والتي يمكن أن تزيد من حلاوة السكر بنحو ثلاث مرات. ولم تفصح الشركة عن مصدر هذه التوابل الطبيعية للجمهور. وفقًا لشركة Herben Biotech ، فإن مظهر وطعم ووظيفة هذا المحلول هو نفسه السكروز ، ويمكن استخدامه في العديد من الحلويات ، بما في ذلك الآيس كريم والسلع المخبوزة والبسكويت والشوكولاتة والحلوى الطرية وبدائل الوجبات.
3.Bرازين
تم العثور على Brazzein ، وهو أحلى مرتين 000 من السكروز ، بكميات صغيرة جدًا في الفاكهة ، لذلك استخدمت بعض الصناعات سلالات الخميرة المعدلة وراثيًا لإنتاج نفس البروتين في المخمرات. نظرًا لعدم وجود تعديل واضح للحمض النووي من الميكروب المضيف (سلالة Pichia) في المنتج النهائي ، فلن يتم تصنيفها على أنها مكون غذائي "مصمم بيولوجيًا" في الولايات المتحدة.
4. سكر جوز الهند
يتم الحصول على سكر جوز الهند عن طريق استخراج زهور جوز الهند. طعمه ولونه شبيه بالكراميل ، ويمكن أن يحل محل السكروز بنسبة 1: 1. مؤشر نسبة السكر في الدم لديه هو 35 ، وهو أقل من مؤشر السكروز. كما أنها غنية بمختلف الفيتامينات والمعادن وتحظى بشعبية كبيرة في الأسواق. وفقًا لبيانات مبيعات المُحليات الرئيسية في الولايات المتحدة في العام الماضي الصادرة عن SPINS في أوائل عام 2022 ، فإن سكر جوز الهند هو المُحلي الأسرع نموًا في المشروبات ، بمعدل نمو 21.1 بالمائة.
وتجدر الإشارة إلى أن أشجار جوز الهند التي يزيد عمرها عن 8 سنوات فقط هي التي تحتوي على رحيق زهرة جوز الهند ، ويمكن لكل شجرة جوز هند أن تجمع 0. 5-1 كجم من النسغ يوميًا ، ويمكن تحويل 7 كجم من النسغ إلى حوالي 1 كجم من سكر زهرة جوز الهند. لذا فإن تكلفتها مرتفعة للغاية.
إذا كان لا يزال لديك المزيد من الأسئلة ، فيرجى الاتصال بـ Herben biotech وسوف نوصي بمزيد من البدائل لك.
