ما هو حمض جليسيريزيك؟
يمتلك حمض الجليسيريزيك (GL) ، وهو سابونين ترايتربنيويد نشط بيولوجيًا مستخرجًا من جذر عرق السوس (Glycyrrhiza glabra) ، بنية برمائية فريدة من نوعها تشتمل على وحدات حمض الجلوكورونيك المحبب). يمنح هذا التكوين قابلية ذوبان استثنائي في المذيبات المائية والمذيبات العضوية ، مما يسهل التطبيقات الصناعية المتنوعة. بصفتها سطحية أنيونية طبيعية ، يعرض GL ثباتًا كبيرًا عبر الرقم الهيدروجيني 3-8 ودرجات حرارة تصل إلى 100 درجة ، مما يجعله مناسبًا للمستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل. شدة حلاوة (50-100 × السكروز) وذات الطعم المميز يزيد من فائدته.
الفعالية والأنشطة البيولوجية
تتحقق الدراسات العلمية من صحة الآثار العلاجية متعددة الأوجه لـ GL:
- 1.anti - الالتهاب والمناعة: يمنع مسارات NF - κB و MAPK ، مما يقلل من cytokines pro - الالتهاب (tnf- ، IL-6).
- 2.Hepatoprotective: يعزز تخليق الجلوتاثيون ويخفف من تليف الكبد عبر القمع TGF- 1.
- 3.antiviral: يعطل الأظرف الفيروسية (بما في ذلك sars - Cov-2) ويمنع النسخ المتماثل الفيروسي.
- 4. فوائد skin: كتل التيروزيناز (التبييض) ، وتهدئة تهيج ، ويعزز تخليق الكولاجين.
- 5. تنظيم الألبوم: تعديل 11 - إنزيم HSD2 للتأثير على استقلاب الكورتيزول.
ملاحظة: الآثار الجانبية المحتملة (ارتفاع ضغط الدم ، نقص بوتاسيوم الدم) في جرعات عالية تتطلب عناصر تحكم الصيغة.
آفاق مستقبلية
1. أنظمة التسليم:
ستؤدي التغليف nano - (الجسيمات الشحمية ، micelles) إلى تعزيز التوافر البيولوجي وتقليل الآثار الجانبية ، مما يتيح العلاجات المستهدفة لسرطان الكبد والالتهاب المزمن.
2. علم الأحياء النثري:
يمكن أن تنتج الخميرة المهندسة (Saccharomyces cerevisiae) GL عن طريق التخمير ، والتغلب على نقاط الضعف في سلسلة التوريد في حصاد عرق السوس (30 ألف طن/سنة على مستوى العالم).
3. التوسع التنظيمي:
ستسجل حالة GRAS في الولايات المتحدة و EFSA Novel Food Adprovals اعتماد F&B مع ارتفاع الطلبات البديلة للسكر.
مزايا وعيوب Ga - بوساطة تسليم المواد المثيرة للحساسية
GA له تأثير حساسية- بسبب خصائصه المناعية ، مضاد- خصائص موت الخلايا المبرمج ومضادات الأكسدة (الشكل . 1) وله تأثير مباشر في تحسين أعراض أمراض الممر الجوي التحسسي. كسيارة للمخدرات ، يعزز GA سيولة الغشاء ونفاذية ويزيد من استقرار الدواء ، وهو ذو أهمية كبيرة لأدوية الببتيد ، بما في ذلك مسببات الحساسية. لذلك ، فإن استخدام GA لتسليم مسببات الحساسية لديه عدد من المزايا. من ناحية أخرى ، يرتبط GA بخطر خفض تركيز أيونات البوتاسيوم في الدم. ومع ذلك ، يؤدي GA إلى آثار جانبية بعد تناول المدى الطويل- ، وتركيز GA في الطعام أعلى بكثير من المطلوب من أجل ASIT. وافقت إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة الأمريكية ، ومجلس أوروبا ، والمنظمة الفاو/لجنة الخبراء المشتركة حول المواد المضافة الغذائية ، على استخدام مستخلص السوس و GA للتغذية. الجرعة الآمنة العليا من GA هي 100 ملغ يوميًا.
نظرًا لأن GA يعزز الاستجابة المناعية T1 ، يمكن أن يؤدي استخدام GA إلى التهاب الجلد التلامس التحسسي. ومع ذلك ، قام GA بتحسين شدة المرض السريري لمرض T1 التجريبي في النماذج الحيوانية.
