في عالم المكملات الغذائية والمستخلصات النباتية ، قد تصادف غالبًا مصطلح حمض ألفا كيتوجلوتاريك و alpha-ketoglutarate (AKG). للوهلة الأولى ، تبدو متطابقة تقريبًا ولكن في الواقع ، هناك بعض الاختلافات المهمة بينها من حيث الكيمياء والاستخدام العملي. إذن ، ما هم بالضبط ، وكيف يختلفون؟ لنلقي نظرة فاحصة.
1. ما هو حمض ألفا كيتوجلوتاريك؟
حمض Alpha-Ketoglutaric هو حمض عضوي يحدث بشكل طبيعي موجود في جسم الإنسان. إنها وسيطة مفتاح في دورة حمض التريكروكسيليك (TCA) ، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج الطاقة وأمثيل الأحماض الأمينية. كيميائيًا ، يحتوي على مجموعة أو أكثر من مجموعات حمض الكربوكسيل ، وهذا هو السبب في تصنيفه على أنه حمض.
2. ما هو ألفا كيتوجلوتارات (AKG)؟
ألفا كيتوجلوتارات هو شكل ملح حمض ألفا كيتوجلوتاريك. يتم إنشاؤه عندما يتبرع الحمض بواحد أو أكثر من أيونات الهيدروجين (H⁺) ، مما يشكل جزيءًا أكثر استقرارًا. تشمل النماذج الشائعة AKG AKG و Magnesium AKG ، والتي يتم إنشاؤها عن طريق الترابط AKG مع المعادن.
بالمقارنة مع شكل الحمض ، تكون هذه الأملاح أكثر استقرارًا ، وأسهل في المعالجة ، وأكثر ملاءمة لصياغة المكملات والتخزين ، وهذا هو السبب في أن AKG هو الشكل المفضل في المكملات الغذائية.
3. الاختلافات الرئيسية بين الاثنين
على الرغم من أن الأسماء تختلف بكلمة واحدة فقط ، إلا أن الاختلافات الفعلية بين حمض Alpha-Ketoglutaric و AKG تستحق الإشارة إلى:
شكل كيميائي
حمض Alpha-Ketoglutaric هو النسخة الحمضية ، وعادة ما تكون موجودة في درجة الحموضة المنخفضة.
Alpha-Ketoglutarate (AKG) هو شكل الملح المؤين ، أكثر استقرارًا في درجة الحموضة المحايدة إلى القلوية.
الاستقرار والتطبيق
شكل الحمض أقل استقرارًا وأكثر حساسية لظروف الرقم الهيدروجيني والتخزين.
شكل الملح مستقر للغاية ومناسب للمعالجة الصناعية والمكملات.
قابلة للتبديل في الجسم
في الظروف الفسيولوجية (حول الرقم الهيدروجيني 7.4) ، يتحول شكل الحمض بشكل طبيعي إلى AKG. وهي موجودة في توازن ديناميكي ودعم وظائف بيولوجية مماثلة.
4. أي شكل أكثر شيوعا في المنتجات؟
في الممارسة العملية ، فإن ألفا كيتوجلوتارات (AKG) هو الشكل الأكثر شيوعًا في المكملات الغذائية والتركيبات. سواء كان يبدو ككالسيوم AKG أو Magnesium AKG أو ببساطة AKG ، فإنه يوفر مزايا من حيث التوافر البيولوجي والاستقرار وسهولة التصنيع.
إذا رأيت "Alpha-Ketoglutarate" مدرجًا على ملصق منتج ، فيمكنك التفكير في الأمر كشكل وظيفي مستقر من حمض Alpha-Ketoglutaric.
5. ملخص
alpha-ketoglutaric acid=نموذج الحمض
alpha-ketoglutaratate (AKG)=نموذج الملح\/الأيوني ، أكثر استقرارًا وعملية
يشتركون في وظائف مماثلة في الجسم ، لكن AKG تفضل في المستحضرات لخصائصها المتفوقة.
يساعدك فهم التمييز بين هذين النموذجين على اتخاذ خيارات أكثر استنارة عند تقييم المكملات الغذائية أو المكونات.
